最近、ワインをよく飲みます。そんな食事のコースでの他愛もない話です。

コース料理のパンのサービスは料金に含まれるお店と、あきらかにメニューにパン300円と書いているお店とがあるけどどっちがいいんだろうね？という話になりました。　まあ、当然無料が良いよねとはみんな思いますね。

さあ、では、何が良いか、くらいは考えましょう。
もちろんお金がかからない、とはいえ、金額が会計の数パーセントですからあまりこだわるのも大人げない。

とすると、会計伝票に載っていないものが出てきたことで （ ＝ 料理としては出てきたけど、会計には載ってない）　、お客は妙に「満足」するんでしょうね。
この満足が何につながるか、というと、それは 「 次の来店 」 にでしょう。 つぎも行ってみようかな、という動機付けに充分なり得ますし、逆に言うとパンの値段ごときが、お客さんのリピートにつながるということを知っているお店が敢えてパンの値段をメニューに載せないのでしょう。

お店のコストの常識だとしてパンの料金を回収したその経営者は、次の売り上げの機会を失いそうです。　また、うっかり、パンを無料にしてもらえた、といって喜んだ顧客は、つぎの来店時にパンの何倍（！）もの代金をそのお店に落としていきます。　おもしろいですね。

じつは、食事時に、コレは　「だいまるコラム」　に使える話題かな、と思ったときはメモをします。

でも酔っぱらってるので、そのメモが後日何を意味するのか分からないことがたくさんあります。

コース料理のパンのサービスは有料がいいのか、無料がいいのか、というこの話は、そんな中のいわゆる 「 つかえるメモ 」 からのお話です。